Mejillones a la marinera

Un buen aperitivo !

Ingredientes: 

1kg de mejillones 

1 cucharada de harina

1/2 cucharada de pimentón dulce

1/2 cucharada de pimentón picante

1 hoja de laurel

1/2 vaso de vino blanco

Sal 

Aceite de oliva

Preparación:

Limpiar los mejillones.

En una olla ponemos los mejillones, 1/2 vaso de agua y un poco de sal. Tapamos la olla y dejamos que se abran los mejillones.

Apagamos el fuego y colamos el caldo. Reservamos el caldo.

Dejamos los mejillones solo con una concha.

Por otra parte cortamos la cebolla en juliana. En una sartén con un poco de aceite la doramos. Una vez dorada añadimos la harina y removemos bien. Añadimos el vino y esperamos que se evapore todo el alcohol. Incorporamos entonces el pimentón dulce y el pimentón picante.

Dejamos la salsa a fuego suave durante unos 5 min.

Añadimos a la olla con los mejillones la salsa y cocemos durante un par de minutos. 

Y ya está!