Calamares Rellenos de carne

Ingredientes:
6 calamares 
1/2 cebolla grande
500 gr de carne picada de cerdo
500 gr. de tomate triturado
2 dientes de ajo
perejil
aceite de oliva 
agua mineral
sal

Preparación:

Limpiaremos los calamares y separaremos las patas y las aletas del resto del calamar.

En una sartén con un poquito de aceite, salteamos las patas de los calamares y las aletas. Sacamos y picamos muy finito todo.

De nuevo en una sartén con un poquito de aceite, sofreímos las patas, las aletas picadas y añadimos los ajos y el perejil picados. Añadimos la carne picada salpimentada. Sofreímos un par de minutos.

Rellenamos los calamares con esta mezcla y cerramos con un palillo de dientes.

Ahora en una cazuela con aceite ponemos a sofreír la cebolla picada. Cuando empiece a dorar añadimos el tomate triturado y sofreímos durante unos 20 min. Incorporaremos entonces los calamares y el agua mineral caliente. El agua tiene que cubrir hasta la mitad de los calamares.

Continuaremos la cocción hasta que se evapore el agua y quede una salsa.

Y ya está !