Tortitas o Pancakes

Ingredientes para 5 o 6 tortitas o pancakes:

1 huevo

15 gr. de mantequilla derretida

125gr. de leche

100gr. de harina

5 gr. de levadura en polvo

20 gr. azúcar

mantequilla para la sartén

Preparación:

En un bol añadimos el huevo, la leche, el azúcar y la mantequilla derretida. Batimos bien. Incorporamos entonces la harina tamizada, junto con la levadura en polvo. Seguimos batiendo.

Dejamos reposar la mezcla. 

En una sartén, (si es necesario untar con un poco de mantequilla) con ayuda de un cucharón vertemos un poco de mezcla en la sartén. Cuando empiecen a salir burbujas en la superficie es ya podemos darle la vuelta. 

Se sirven en un plato, una encima de otra para que aguante el calor. Y ya está !

Podemos dejar la masa preparada noche anterior y así a la mañana siguiente para el desayuno solo tendremos que pasarlas por la sartén. 

Se pueden acompañar con chocolate, mermelada, miel, fruta.....lo que más os guste.

Tarta Selva Negra

Deliciosa de tarta para celebrar un cumpleaños ! 
Después de mirar varias recetas de esta tarta tan famosa, me quedo con esta.... Ummmm rica rica !

Ingredientes 

Para el bizcocho:

4 huevos

100 gr. azúcar

100 gr. harina

12 gr. levadura 

25 gr. maicena

10 gr. cacao puro en polvo

1 cucharadita de canela

Para el almíbar:

300 gr cerezas en almíbar (sin escurrir)

un poquito de licor kirsch (le puse brandy)

50 gr. azúcar blanco

Para el relleno:

1200  l  de nata para montar 35%

100 gr. azúcar

200 gr. de fideos de chocolate

Preparación:

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla cambie de color. Añadimos entonces la mitad del azúcar, la mitad de la harina, la mitad del cacao, la mitad de la maicena y la mitad de la levadura. Removemos con una espátula y movimientos envolventes. Cuando esté bien mezclado añadimos el resto de la harina, el azúcar, la maicena, el cacao, la levadura y la canela. Removemos con movimientos envolventes. Incorporamos la mezcla a un molde para horno. Mejor si el molde es mas estrecho porque nos costará menos cortarlo en tres capas.

Aquí yo utilicé un molde de 23 cm pero creo que sería mejor de 20 cm. 

Horneamos a 180ºC durante unos 30 min. (depende del horno)

Mientras preparamos el almíbar. Escurrimos el líquido en un cazo y reservamos las cerezas. 

Ponemos a calentar el liquido de las cerezas con el azúcar y cuando empiece a hervir añadimos el chorrito del licor. Dejamos que hierva y se evapore el alcohol. Reservamos.

Ahora preparamos el relleno:

Batimos la nata que estará muy fría. A medio montar vamos añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de batir.

Comenzamos a montar:

Cuando el bizcocho esté frío lo cortamos en tres capas. La base la empapamos con el almíbar, Untamos de nata y colocamos unas cerezas. Cubrimos con más nata y colocamos encima la segunda capa de bizcocho. Igual esta segunda capa de bizcocho la empapamos con el almíbar y cubrimos con una capa de nata. Tapamos con la última capa de bizcocho, la cual la pintaremos también con el almíbar y cubriremos con nata. Untamos toda la tarta con nata. 

Dejamos unas horas o mejor toda la noche la tarta en la nevera. Antes de servirla la cubrimos con los fideos de chocolate.  Y ya está !!

Coulant de Chocolate

Coulant o volcán de chocolate. Bizcocho de chocolate con el interior fundido.

Ingredientes:

150gr. de chocolate negro Lindt

180gr. de mantequilla

75 gr. azúcar

65 gr. harina

3 huevos

3 yemas de huevo

sal

moldes de aluminio

Preparación:

Derretimos el chocolate y añadimos la mantequilla, el azúcar y el poquito de sal. Mezclamos bien.

Añadimos los huevos, las yemas y la harina. Mezclar.

Rellenamos los moldes 3/4 partes con la mezcla y añadir un trozo de chocolate en el centro de cada uno.

Congelamos un mínimo de 3 horas.

Cuando los queramos preparar los horneamos a 200ºC durante unos 15 min. (dependerá del horno)

Para presentarlos, desmoldamos y podemos acompañarlos con helado de vainilla o frambuesa.

Y ya está!

brownie blanco

Bueno no sé si es una contradicción llamar a este postre brownie blanco pero es que lo he hecho igual que el brownie, lo único es que he puesto un poco menos de azúcar y chocolate blanco claro.

Y os digo que no tiene nada que envidiar al clásico..... está bueníiisimo !!!

ingredientes:

180 gr. de chocolate blanco para postres

80 gr. de azucar

100 gr. de mantequilla

80 gr. de harina

3 huevos

70-75 gr de nueces

mantequilla y harina para el molde

preparación:

Primero encendemos el horno a 180º, para que se vaya calentando mientras preparamos los ingredientes.

Untamos el molde con mantequilla y harina, o también se lo podemos forrar con papel de horno.

Deshacemos el chocolate con la mantequilla en un bol en el microondas.

En un bol grande, batimos los huevos y el azúcar hasta que quede espumoso. Añadimos el chocolate deshecho y mezclamos. Por último vamos agregando la harina poco a poco y las nueces picadas.

Ponemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno aproximadamente durante 25-30 min, (depende del horno). Hemos de intentar no pasarnos del tiempo  para que no se nos quede seco por dentro.

Y para acompañar,  una bola de helado. ummmmmm !!

trufas

Nunca había pensado en preparar trufas, pero encontré esta receta tan fácil que era una tentación. También os digo que es un peligro porque no puedes comer sólo una.... jejeje...os explico:

ingredientes:

300 gr. de chocolate fondant
150 ml de nata líquida
100 gr. de fideos de chocolate
cacao en polvo.

preparación:

Troceamos el chocolate lo máximo que podamos, así será más fácil que se funda. En un cazo ponemos la nata y cuando empiece a hervir la retiramos del fuego. Agregamos el chocolate troceado y removemos con una cuchara hasta que se funda completamente.

Esperamos unos minutos para que el chocolate se enfríe un poco y lo metemos en la nevera. Esperamos unas 4 o 5 horas antes de sacar el chocolate.

Mientras preparamos dos boles, uno con cacao y otro con fideos de chocolate.

Pasado las 4 o 5 horas sacamos el chocolate de la nevera y con las manos vamos haciendo bolitas. Estas bolitas las vamos rebozando con el cacao o con los fideos de chocolate y las vamos colocando en los moldes de papel. Metemos de nuevo en la nevera hasta que llegue el momento de comerlas.

brownie

ingredientes:

125 gr. de chocolate para postres

125 gr. de azucar

100 gr. de mantequilla

80 gr. de harina

3 huevos

70-75 gr de nueces
mantequilla y harina para el molde

preparación: 

Antes de nada encendemos el horno y lo ponemos a 180º, para que se vaya calentando mientras preparamos los ingredientes.

Untamos el molde (si es rectangular o cuadrado mejor, así luego podremos servir las porciones cortadas en cuadraditos) con mantequilla y harina.

Deshacemos el chocolate con la mantequilla en un bol en el microondas.

En un bol grande, batimos los huevos y el azúcar hasta que quede espumoso. Añadimos el chocolate deshecho y mezclamos poco a poco. Por último agregamos la harina y las nueces.

Ponemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno aproximadamente durante 25-30 min, (depende del horno). Hemos de intentar no pasarnos del tiempo  para que no se nos quede demasiado seco.

Podemos acompañarlo con una bola de helado de vainilla o poner por encima un poco de chocolate caliente. Riquísimo !!

 

tarta sacher

ingredientes para la tarta base:

60gr. de cacao puro (utilicé colaCao)

150gr. de harina de repostería.

Un pellizco de sal.

50gr. de azucar glas.

165gr. de azúcar refinado.

120gr. de mantequilla reblandecida.

100gr. de leche.

4 huevos.

2 cucharaditas de levadura royal.

ingredientes para el relleno:

mermelada de albaricoque.

ingredientes para el almibar:

100gr. de azúcar.

1 vaso pequeño de agua.

un chorrito de ron.

ingredientes para la cobertura:

200gr. de chocolate fondant.

100ml. de nata líquida.

70gr. de mantequilla.

preparación:

Precalentar el horno a 180º, con el calor de arriba y abajo.

Primero preparamos la tarta base. Batimos la mantequilla con el azúcar glas, una pizca de sal. Añadimos el cacao puro, las yemas de una en una y la leche.

Añadimos la harina y la levadura.

Montamos las claras a punto de nieve con el azucar refinado e incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes.

Preparamos el molde desmoldable de 24cm, untado con mantequilla (yo lo forré con papel de horno. Ponemos la mezcla e introducimos en el horno durante 40 o 50minutos (depende del horno).

Desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Una vez frío, cortamos horizontalmente en dos la tarta y la mojamos con el almíbar. Añadimos también la mermelada. 

preparar la cobertura:

ponemos la nata en un cazo y cuando empiece a hervir retirar del fuego. Añadir el chocolate en trocitos para que se vaya derritiendo. Añadimos la mantequilla y mezclamos todo bien. Cuando aún está caliente ponerla sobre la tarta para que quede toda cubierta.

Como decoración se puede poner frutas del bosque, chocolatina, etc...