Galletas rellenas de Dulce de Leche

El otro día Mireia me trajo un Dulce de leche Uuuummmm !! lo primero que pensé es hacer galletas... aunque tengo una lista pendiente de recetas que puedo preparar....

Ingredientes:

250gr. mantequilla 

250gr. azúcar

1 huevo 

500 gr. de harina

Dulce de leche

Preparación:

Cortamos la mantequilla en trocitos y la batimos junto con el azúcar. Incorporamos el huevo y seguimos batiendo. Añadimos la harina tamizada y batimos ahora a velocidad mínima.

Ponemos la masa entre dos papeles de horno y la estiramos. 

Metemos en la nevera unos minutos, hasta que quede dura, entonces la sacamos y la cortamos con el cortador de galletas. 

Haremos parejas. La galleta base la cortaremos lisa y a la que irá encima le haremos un agujerito. 

Hornearemos a 180ºC durante unos 12 min. , hasta que los bordes empiecen a coger color.

Rellenaremos con el dulce de leche.  Y ya está !!

Galletas

La verdad es que son las típicas  "lenguas de gato" pero olvidé darle la forma alargada....jajajaja

Ingredientes:

2 huevos

100 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla en punto pomada

125 gr. de harina

Preparación:

Calentamos el horno a 180ºC

Mezclamos la mantequilla pomada y el azúcar con un batidor. Incorporamos los huevos de uno en uno, batiendo cada vez.

Ahora con la ayuda de una espátula, mezclamos la harina con cuidado. Nos ha de quedar una mezcla homogénea.

Cubrimos la bandeja de horno con papel de horno. Ponemos la mezcla en una manga pastelera y vamos haciendo botones pequeños (o la forma que queramos). Dejamos espacio entre ellos. 

Sabremos que están, cuando los bordes de las galletas empiecen a coger color.

Y ya está !! 

Cookies

Las Chocolate chips Cookies, son unas galletas americanas que fueron inventadas por una cocinera que tenía un restaurante. Ella ofrecía de postre galletas de mantequilla. Un día se quedó sin chocolate derretido y se le ocurrió añadir trocitos de chocolate pensando que se fundirían. En cambio, para su sorpresa, el chocolate mantuvo su forma... y así nacieron  las Cookies!!  (galletas con chispas de chocolate)

Ingredientes:

2 huevos

330gr. de azúcar moreno

170gr. de mantequilla

260gr. de harina

1/2 cucharada de levadura en polvo

un poquito de sal

300gr. de chocolate negra en trocitos

2 cucharadas de esencia de vainilla (no le puse)

Preparación:

En un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos. Deshacemos la mantequilla en el microondas. En otro bol ponemos el azúcar moreno, agregamos la mantequilla y mezclamos. Incorporamos los huevos y la vainilla (opcional) y batimos hasta que quede bien ligado. Agregamos entonces la harina y mezclamos.  Después, vamos añadiendo los trocitos de chocolate. Nos quedará un masa.

Ahora haremos bolas con la masa, el tamaño depende de como nos gusten que queden las galletas.

Con el horno precalentado a 200º metemos las galletas entre 10 y 15min.

galletas de navidad

ingredientes:

100 gr. de mantequilla
190 gr. de harina tamizada
50 gr. de azúcar
1 huevo pequeño

preparación:

Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que tenga una textura de pomada.

En un recipiente ponemos la harina y la mantequilla y vamos amasando. Agregamos el huevo y el azúcar. Cuando tenemos todo bien amasado hacemos una bola y la envolvemos en film transparente. La metemos en la nevera durante aproximadamente una hora.

Pasado este tiempo encendemos el horno a 170ºC. Sacamos la masa de la nevera, y en una superficie enharinada estiramos la masa con ayuda de un rodillo de amasar. Ahora podemos cortar la masa con los moldes. Las cocemos durante 15 o 20 minutos, depende del horno. Estarán cuando veamos que se empiezan a dorar por los bordes.