sábado, 18 de marzo de 2017

Chips de alcachofas


Un original aperitivo.

Ingredientes:
Alcachofas
harina
aceite de oliva
sal gruesa
1/2 limón
agua fría

Preparación:
Preparamos un bol con agua fría y el zumo del medio limón.
Limpiamos las alcachofas. Les sacamos las hojas exteriores más verdes y cortamos la punta y el tallo.
Con un cuchillo o una mandolina, cortamos las alcachofas en láminas finas. Ponemos enseguida las láminas en el bol de agua fría con limón, para que no se pongan negras.
Las podemos dejar en remojo, en la nevera, hasta el momento de freírlas. Incluso cambiar el agua una o dos veces. Quedarán más crujientes.
Escurrimos las láminas y las pasamos por harina. 
Ponemos aceite abundante en una sartén y cuando esté bien caliente, freímos las láminas de alcachofa hasta que se doren. 
Sacamos y ponemos sobre papel absorbente, para que suelten todo el aceite.
Las servimos enseguida. 

Y ya está !!

sábado, 25 de febrero de 2017

Tartar de salmón ahumado y aguacate


Me encanta esta receta, es fácil y rápida. Esta vez la hice con salmón ahumado, pero con salmón fresco puede quedar un Tartar buenísimo. Esta receta la encontré en www.cocinandoentreolivos.com y no dudé en prepararla.


Ingredientes:
200gr. de salmón ahumado
1/2 zumo de lima
1 aguacate
1 cebolleta pequeña
1 cucharada y media de alcaparras en vinagre
1 cucharada y media de mostaza a la antigua
1 cucharada y media de salsa Perrins
1 cucharada y media de soja
2 cucharadas de aceite de oliva 
Pimienta negra molida

Preparación:
Cortamos pequeñito la cebolleta y las alcaparras. Las ponemos en un bol. Añadimos la mostaza, la soja, la salsa perrins, el aceite de oliva. Mezclamos bien. Cortamos el salmón en dados y los incorporamos también en el bol. Removemos otra vez. Por último añadimos el aguacate cortado en dados, el zumo de la lima y un poco de pimienta. Mezclamos con cuidado, 
Y ya está !

Pastel con cobertura de chocolate


 

Un esponjoso bizcocho relleno de nata y crocanti con cobertura de chocolate !!
Un pastel muy rico para mi sobrino Daniel !!

Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos
1 yogurt natural
3 medidas de yogurt de azúcar
3 medidas de yogurt de harina
1 medida de yogurt de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura

Para el relleno:
200 ml de nata para montar
crocanti

Para la cobertura:
200 gr. de chocolate de postres
200 ml de nata
30 gr. de mantequilla

Preparación:
Primero preparamos el bizcocho.
En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos bien. Añadimos el yogurt, la harina tamizada y la levadura, batimos de nuevo. Por último añadimos el aceite de oliva. Batimos bien y ponemos la mezcla en un molde para tartas. Horneamos unos 40 min a 180º  (depende del horno)
Pinchamos el centro del bizcocho para saber si está hecho por dentro.
Lo sacamos y esperamos que se enfríe.

Preparamos el relleno:
Montamos la nata con un poco de azúcar y con cuidado, para que no baje,  añadimos el crocanti.

Abrimos por la mitad el bizcocho y rellenamos con el relleno de nata.


Ahora prepararemos la cobertura.
Ponemos a calentar la nata. Cuando empiece a hervir apagamos el fuego y añadimos el chocolate cortado en trozos, Con ayuda de una cuchara removemos hasta que el chocolate se deshaga. Añadimos entonces la mantequilla  y mezclamos bien.

Cubrimos el bizcocho con el chocolate y decoramos con crocanti.
Metemos en la nevera para que el chocolate se endurezca.
Y ya está !!




domingo, 5 de febrero de 2017

Ensalada de lentejas



Una ensalada como plato único ...

Ingredientes (2 Personas):
500gr. de lentejas cocidas
1 pimiento rojo
Tomates cherry
1 cebolleta
2 huevos duros
Atún en aceite de oliva
Aceite de oliva
Vinagre
Pimienta negro
Orégano

Preparación:
Escurrimos las lentejas.
Lavamos y cortemos el pimiento y la cebolla. Cortamos por la mitad el tomate cherry.
En un bol ponemos las lentejas, el pimiento, el cherry, la cebolla, el atún y mezclamos bien.
Hacemos una vinagreta con el aceite, un poco de vinagre, la pimienta negra el orégano. 
Incorporamos la vinagreta y mezclamos bien otra vez. 
Decoramos con los huevos duros.
Y ya está !!

martes, 24 de enero de 2017

Coulant de Chocolate



Coulant o volcán de chocolate. Bizcocho de chocolate con el interior fundido.

Ingredientes:
150gr. de chocolate negro Lindt
180gr. de mantequilla
75 gr. azúcar
65 gr. harina
3 huevos
3 yemas de huevo
sal
moldes de aluminio

Preparación:
Derretimos el chocolate y añadimos la mantequilla, el azúcar y el poquito de sal. Mezclamos bien.
Añadimos los huevos, las yemas y la harina. Mezclar.
Rellenamos los moldes 3/4 partes con la mezcla y añadir un trozo de chocolate en el centro de cada uno.
Congelamos un mínimo de 3 horas.
Cuando los queramos preparar los horneamos a 200ºC durante unos 15 min. (dependerá del horno)
Para presentarlos, desmoldamos y podemos acompañarlos con helado de vainilla o frambuesa.
Y ya está!