domingo, 11 de junio de 2017

Tarta de hojaldre con manzana y crema


Un postre sencillo para acabar la semana.....

Ingredientes:
1/2 lámina cuadrada de hojaldre
1 manzanas golden
azúcar
canela

Para la crema pastelera:
 2 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar 
1 cucharadas de maicena
1/4 litro de leche 
un trocito de cáscara de limón
una ramita de canela
 
Preparación:
Cubrimos un molde para horno con la masa de hojaldre. La pinchamos con un tenedor, para que no suba.
Preparamos la crema: 
Calentamos la leche con el trocito de cáscara de limón y la ramita de canela. Una vez caliente la colamos. Batimos las 2 yemas con 4 cucharadas de azúcar, incorporamos 1 cucharada de maicena y  vertemos la leche caliente. Cocemos todo junto a fuego muy lento y sin dejar de remover, durante 
5 min. aprox.
 
Pelamos la manzana y la cortamos por la mitad. Le quitamos el corazón y la cortamos en medias lunas.

Cubrimos la masa de hojaldre con la crema. Sobre la crema, ponemos las medias lunas de manzana. Espolvoreamos con azúcar y canela. 
Metemos en horno previamente caliente y horneamos hasta que las puntas del hojaldre empiece a dorarse.  Y ya está !

lunes, 5 de junio de 2017

Guacamole


Ingredientes:
2 aguacates
1/2 cebolleta
1 tomate
1/2 limón
1 cucharadita de mayonesa
unas gotas de tabasco
sal

Preparación:
Picamos finamente la cebolleta y el tomate. Reservamos.
Ahora pelamos los aguacates. Abrimos por la mitad los aguacates, sacamos el hueso y la pulpa. Ponemos la pulpa en un bol y con ayuda de un tenedor la trituramos. Rociamos con un poco de limón para que no se oxide.
Añadimos al bol la cebolleta y el tomate picados, una cucharadita de mayonesa, un poquito de sal y unas gotas de tabasco. Mezclamos todo bien. Y ya está !!

 (le podemos añadir un poquito de cilantro, pero muy poquito porque el sabor del cilantro es muy fuerte)

Arroz montañés




Ingredientes:
400gr. de arroz
1/2 pollo
1/2 conejo
200gr de costilla de cerdo
4 butifarras pequeñas
3 tomates rallados
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 ajo
aceite de oliva
sal
romero
tomillo
caldo de pollo

Para la picada: trituraremos con el mortero, 4 almendras, 4 avellanas, un trocito de pan frito, un ajo, el hígado de conejo y un chorrito de caldo de pollo.

Preparación:
En una paella con aceite de oliva doramos los trozos de carne salpimentados. Sacamos y reservamos.
En la misma paella añadimos el pimiento rojo en trocitos, la cebolla cortada fina y los ajos picados. Cuando el sofrito esté en su punto, incorporamos de nuevo la carne, un poquito de romero y un poquito de tomillo. Removemos.
Añadiremos entonces el arroz. Removemos de nuevo e incorporamos el caldo muy caliente. Coceremos todo en unos 18 -20 min.
5 minutos antes de parar el fuego añadiremos la picada. Y ya está !

Sticks de hojaldre


 


Ingredientes:
1 masa de hojaldre cuadrada
hierbas provenzales
queso rallado tres quesos
semillas de sésamo
un huevo

Preparación:
Estirar la masa de hojaldre sobre una hoja de papel de horno.
Cortamos la masa por la mitad. Una mitad la cubrimos con el queso rallado y la otra mitad con las hierbas provenzales.
Ahora cortamos cada mitad en tiras de unos dos centímetros aprox. Enrollamos las tiras sobre sí mismas y con ayuda de un pincel, las pintamos con el huevo batido. 
Las de hierbas provenzales las espolvoreamos con las semillas de sésamo.
Horneamos durante unos 15 min. o hasta que estén dorados. Y ya está !

sábado, 18 de marzo de 2017

Chips de alcachofas


Un original aperitivo.

Ingredientes:
Alcachofas
harina
aceite de oliva
sal gruesa
1/2 limón
agua fría

Preparación:
Preparamos un bol con agua fría y el zumo del medio limón.
Limpiamos las alcachofas. Les sacamos las hojas exteriores más verdes y cortamos la punta y el tallo.
Con un cuchillo o una mandolina, cortamos las alcachofas en láminas finas. Ponemos enseguida las láminas en el bol de agua fría con limón, para que no se pongan negras.
Las podemos dejar en remojo, en la nevera, hasta el momento de freírlas. Incluso cambiar el agua una o dos veces. Quedarán más crujientes.
Escurrimos las láminas y las pasamos por harina. 
Ponemos aceite abundante en una sartén y cuando esté bien caliente, freímos las láminas de alcachofa hasta que se doren. 
Sacamos y ponemos sobre papel absorbente, para que suelten todo el aceite.
Las servimos enseguida. 

Y ya está !!