domingo, 18 de noviembre de 2018

Tarta Selva Negra



Deliciosa de tarta para celebrar un cumpleaños ! 
Después de mirar varias recetas de esta tarta tan famosa, me quedo con esta.... Ummmm rica rica !

Ingredientes 
Para el bizcocho:
4 huevos
100 gr. azúcar
100 gr. harina
12 gr. levadura 
25 gr. maicena
10 gr. cacao puro en polvo
1 cucharadita de canela

Para el almíbar:
300 gr cerezas en almíbar (sin escurrir)
un poquito de licor kirsch (le puse brandy)
50 gr. azúcar blanco

Para el relleno:
1200  l  de nata para montar 35%
100 gr. azúcar

200 gr. de fideos de chocolate

Preparación:
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla cambie de color. Añadimos entonces la mitad del azúcar, la mitad de la harina, la mitad del cacao, la mitad de la maicena y la mitad de la levadura. Removemos con una espátula y movimientos envolventes. Cuando esté bien mezclado añadimos el resto de la harina, el azúcar, la maicena, el cacao, la levadura y la canela. Removemos con movimientos envolventes. Incorporamos la mezcla a un molde para horno. Mejor si el molde es mas estrecho porque nos costará menos cortarlo en tres capas.
Aquí yo utilicé un molde de 23 cm pero creo que sería mejor de 20 cm. 
Horneamos a 180ºC durante unos 30 min. (depende del horno)

Mientras preparamos el almíbar. Escurrimos el líquido en un cazo y reservamos las cerezas. 
Ponemos a calentar el liquido de las cerezas con el azúcar y cuando empiece a hervir añadimos el chorrito del licor. Dejamos que hierva y se evapore el alcohol. Reservamos.

Ahora preparamos el relleno:
Batimos la nata que estará muy fría. A medio montar vamos añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de batir.

Comenzamos a montar:
Cuando el bizcocho esté frío lo cortamos en tres capas. La base la empapamos con el almíbar, Untamos de nata y colocamos unas cerezas. Cubrimos con más nata y colocamos encima la segunda capa de bizcocho. Igual esta segunda capa de bizcocho la empapamos con el almíbar y cubrimos con una capa de nata. Tapamos con la última capa de bizcocho, la cual la pintaremos también con el almíbar y cubriremos con nata. Untamos toda la tarta con nata. 
Dejamos unas horas o mejor toda la noche la tarta en la nevera. Antes de servirla la cubrimos con los fideos de chocolate.  Y ya está !!

domingo, 28 de octubre de 2018

Goulash de ternera



Esta es una receta típica húngara. Es un estofado de carne de ternera, con la diferencia del añadido del pimentón picante (Paprika), que le da un toque especial.

Ingredientes:
1 kg. de ternera para estofar (cortada en cuadrados)
1 pimiento rojo
2 cebollas grandes
2 tomates maduros 
2 patatas grandes
1 cucharadita de Paprika o pimentón picante
2 cucharaditas de pimentón dulce
harina
50 gr. de manteca 
un poquito de aceite oliva (si hiciera falta)
1 litro de caldo de carne
1 litro de agua mineral


Preparación:
Salamos y enharinamos los trozos de ternera. En una cazuela derretimos la manteca. Añadimos los trozos de ternera y doramos. Una vez dorados los sacamos y reservamos.
En la misma cazuela (aquí yo añadí un poco de aceite),freímos las cebollas cortadas en juliana. Cuando la cebolla cambia de color incorporamos los tomates cortado en trozos grandes. Damos unas vueltas y ahora añadimos el caldo. Esperamos unos minutos y antes de que hierva añadimos la carne, el pimiento rojo cortado en dados, la paprika y el pimentón dulce.
Tapamos la cazuela y dejamos cocer unas dos horas a fuego lento. Cuando falte una media hora o un poco más incorporamos las patatas cortadas en trozos grandes. Y ya está !!!

miércoles, 29 de agosto de 2018

Sopa fría de melón




Una sopa fría de melón fácil y refrescante. 

Ingredientes:
Un melón 
1/2 vaso de leche de coco 
curry 
hojas de menta

Preparación:

Pelamos y cortamos el melón a trozos.
En una batidora incorporamos, los trozos de melón, medio vaso de leche de coco, poquito de curry y unas hojas de menta.

Batimos todo bien y metemos la sopa en la nevera.

Servimos y decoramos con un poquito más de curry al gusto o unas hojas enteras de menta.

Y ya está!!

(Esta receta la he cogido prestada del libro de recetas de Silvia Abril)

domingo, 29 de julio de 2018

Helado de mango







Ingredientes:
3 mangos maduros
400 g de leche condensada
400 g de nata 35%
1 huevo
coco rallado

Preparación:
Pelamos y cortamos el mango en trozos. Ponemos los trozos en la batidora y trituramos. Añadimos entonces el resto de los ingredientes. El huevo, la leche condensada y la nata. Batimos todos los ingredientes.
Ponemos la mezcla en un molde y metemos en el congelador. Cuando pase una hora sacamos el molde del congelador y removemos la mezcla. Volvemos a meter el molde en el congelador. 
















Esperamos una hora y volvemos a sacar el molde y removemos la mezcla. volvemos a meter en el congelador. Haremos esta operación 3 veces, así impediremos que cristalice. 
Por último dejamos en el congelador durante unas 12 horas. 
Sacamos un poquito antes de servir el helado del congelador para que sea mas fácil manejar.
Servimos en copas y decoramos con el coco rallado. Y ya está !!




Calamares Rellenos de carne



Ingredientes:
6 calamares 
1/2 cebolla grande
500 gr de carne picada de cerdo
500 gr. de tomate triturado
2 dientes de ajo
perejil
aceite de oliva 
agua mineral
sal

Preparación:


Limpiaremos los calamares y separaremos las patas y las aletas del resto del calamar.
En una sartén con un poquito de aceite, salteamos las patas de los calamares y las aletas. Sacamos y picamos muy finito todo.
De nuevo en una sartén con un poquito de aceite, sofreímos las patas, las aletas picadas y añadimos los ajos y el perejil picados. Añadimos la carne picada salpimentada. Sofreímos un par de minutos.
Rellenamos los calamares con esta mezcla y cerramos con un palillo de dientes.

Ahora en una cazuela con aceite ponemos a sofreír la cebolla picada. Cuando empiece a dorar añadimos el tomate triturado y sofreímos durante unos 20 min. Incorporaremos entonces los calamares y el agua mineral caliente. El agua tiene que cubrir hasta la mitad de los calamares.
Continuaremos la cocción hasta que se evapore el agua y quede una salsa.
Y ya está !