Ensalada de lentejas

Una ensalada como plato único ...

Ingredientes (2 Personas):

500gr. de lentejas cocidas
1 pimiento rojo
Tomates cherry
1 cebolleta
2 huevos duros

Atún en aceite de oliva

Aceite de oliva
Vinagre
Pimienta negro
Orégano

Preparación:

Escurrimos las lentejas.
Lavamos y cortemos el pimiento y la cebolla. Cortamos por la mitad el tomate cherry.
En un bol ponemos las lentejas, el pimiento, el cherry, la cebolla, el atún y mezclamos bien.

Hacemos una vinagreta con el aceite, un poco de vinagre, la pimienta negra el orégano. 

Incorporamos la vinagreta y mezclamos bien otra vez. 

Decoramos con los huevos duros.

Y ya está !!