domingo, 18 de octubre de 2020

Solomillo de cerdo con membrillo






Riquísima receta prestada de @tia_alia 

Ingredientes:

1 solomillo

150 gr. de membrillo

300 gr. de caldo de pollo

1 cebolla

4 ajos

aceite de oliva

sal y pimienta


Preparación:

Salpimentamos el solomillo y lo cortamos en medallones. 

Cortamos la cebolla en juliana.

En una sartén con un poco de aceite ponemos los ajos pelados y sellamos los trozos de solomillo,

Una vez sellados lo sacamos y reservamos. Retiramos los ajos.

En la misma sartén que hemos sellado el solomillo ponemos a freír la cebolla. Cuando esté transparente añadimos el membrillo. Con el fuego suave hasta que el membrillo se funda. 

Cuando veamos que el membrillo haya fundido añadimos el caldo de pollo.

Mezclamos bien, para que se junten todos los ingredientes. Cocemos unos minutos más para que se espese un poco la salsa.

Añadimos entonces los medallones de solomillo y dejamos a fuego suave unos minutos.

Mientras tostamos unos piñones en una sartén sin aceite.

Apagamos el fuego del solomillo y añadimos los piñones fritos. Y ya está !!

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