Pastel con cobertura de chocolate

 

Un esponjoso bizcocho relleno de nata y crocanti con cobertura de chocolate !!! 
Un pastel muy rico para mi sobrino Daniel !!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos

1 yogurt natural

3 medidas de yogurt de azúcar

3 medidas de yogurt de harina

1 medida de yogurt de aceite de oliva suave

1 sobre de levadura

Para el relleno:

200 ml de nata para montar

crocanti

Para la cobertura:

200 gr. de chocolate de postres

200 ml de nata

30 gr. de mantequilla

Preparación:

Primero preparamos el bizcocho.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos bien. Añadimos el yogurt, la harina tamizada y la levadura, batimos de nuevo. Por último añadimos el aceite de oliva. Batimos bien y ponemos la mezcla en un molde para tartas. Horneamos unos 40 min a 180º  (depende del horno)

Pinchamos el centro del bizcocho para saber si está hecho por dentro.

Lo sacamos y esperamos que se enfríe.

Preparamos el relleno:

Montamos la nata con un poco de azúcar y con cuidado, para que no baje,  añadimos el crocanti.

Abrimos por la mitad el bizcocho y rellenamos con el relleno de nata.

Ahora prepararemos la cobertura.

Ponemos a calentar la nata. Cuando empiece a hervir apagamos el fuego y añadimos el chocolate cortado en trozos, Con ayuda de una cuchara removemos hasta que el chocolate se deshaga. Añadimos entonces la mantequilla  y mezclamos bien.

Cubrimos el bizcocho con el chocolate y decoramos con crocanti.

Metemos en la nevera para que el chocolate se endurezca.

Y ya está !!