Mona de Pascua (paso a paso)

Hay muchas manera de preparar este postre, pero a mí me ha gustado esta. Es fácil que queda buenísima...A ver que os parece!!

Ingredientes para el bizcocho:

2 huevos

65 gr. de azúcar

67,5 gr. de harina

5 gr. de levadura

Ingredientes cobertura:

250gr de mantequilla (la cortamos en dados)

2 yemas de huevo

175 gr de azúcar

50 gr de agua

Para decorar:

crocanti

huevo de chocolate

pollitos

plumas de colores

Relleno:

mermelada de albaricoque

Preparación:

Primero hacemos el bizcocho. Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede la mezcla aclarada. Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos manualmente de manera envolvente con una espátula.

Una vez tenemos la mezcla la ponemos en un molde para horno. Horneamos a 180ºC durante unos 20min. aprox. según el horno.

Ahora preparamos la cobertura de mantequilla. En un cazo ponemos a hervir el agua con el azúcar.

En la batidora ponemos las yemas de los huevos y poco a poco vamos añadiendo el azúcar, que ha hervido con el agua. Seguidamente, incorporamos los dados de mantequilla de uno en uno y seguimos batiendo.

                                      

Desmoldamos el molde y lo cortamos en dos, para rellenarlo con la mermelada.

  

                                    

Seguidamente recubrimos todo el bizcocho, con la crema de mantequilla que hemos preparado.

                       

Decoramos con el crocanti y con una manga pastelera (que yo no tenía)  y más crema de mantequila decoramos la base. Ponemos el huevo, las plumas y los pollitos. Y ya está !!