Ahora que hace tanto calor y no nos apecete cocinar, hay que buscar recetas fáciles y rápidas. Esta es una de ellas.
El papillote es una técnica que se utiliza para cocinar carnes, pescados y verduras en su jugo o con una mínima cantidad de grasa.
ingredientes:
250gr de champiñones o una bolsa de setas variadas.
100gr de bacon
1 diente de ajo
1/2 cebolla
un poquito de perejil
50gr de mantequilla (yo utilicé aceite de oliva)
2dl de vino blanco
4 filetes de merluza
preparación:
Antes de nada precalentamos el horno a 200ºC. Limpiamos los champiñones y los filateamos, cortamos en tiras el bacon. Pelamos y picamos el ajo, la cebolla y el perejil y lo sofreímos en una sartén con la mantequilla o el aceite durante unos minutos. Añadimos entonces las setas y el bacon y salteamos.
Regamos con el vino, salpimentamos y dejamos que la salsa reduzca.
Por último colocamos sobre el papel de horno la salsa con las setas y sobre esta los filetes de merluza, cerramos herméticamente formando un paquete.
Sabremos que está listo cuando el papel quede hinchado como un globo.
yo tengo el aparatito lekue para hacer recetas al papillote en el microondas y anda que no va bien! y el pescadito asi me encanta
ResponderEliminarClàudia, supongo que tienes el estuche de vapor, mucho mejor así porque con el papel a veces es difícil de cerrar. Creo que al final yo también me lo compraré.. :)
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