ingredientes (4 personas):
4 lomos de rape
zumo de 1 limón
200 gr de bacon
cilantro (yo puse perejil)
2 dl de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de queso rallado
sal y pimienta
preparación:
cortamos el rape en ocho medallones. Sazonamos con el zumo del límón, sal y pimienta. Después enrollamos las lonchas de bacon alrededor del pescado (las aguantamos con palillos), reservar.
En la batidora colocamos el diente de ajo, el cilantro (o perejil picado) y el aceite de oliva. Añadimos sal y pimienta. Trituramos hasta que la salsa ligue y añadimos el queso rallado.
En una sartén con aceite doramos los medallones. Sacamos del fuego, los ponemos en un plato y los regamos con la salsa.
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