Fish and Chips

Y que plato típico se puede traer alguien del Reino Unido ??? pues claro....el Fish & Chips que está por todas partes.

Ingredientes:

4 filetes de bacalao

175 gr. de harina

250 cl de cerveza fría

1 cucharada de miel

Patatas

aceite de oliva

para la salsa:

1 cucharada de mostaza

2 cucharadas de yogurt

4 cucharadas de mayonesa

Preparación:

Cortamos el bacalao en tiras.

En un bol incorporamos la harina y la miel.  Poco a poco añadimos la cerveza bien fría y con unas varillas mezclamos bien los ingredientes.

En una sartén calentamos abundante aceite (que cubra el pescado). Cuando esté bien caliente rebozamos el pescado y freímos. El truco, para que el rebozado sea crujiente, está en que la mezcla del rebozado está bien fría y el aceite muy caliente. Freír hasta que estén dorados.

Sacaremos el pescado y lo pondremos  en un plato forrado con papel absorbente, para evitar que quede muy aceitoso.

Acompañar con patatas fritas y la salsa de mostaza.  Y ya está !!