pastel frío de arroz con atún

ingredientes:

250gr. de arroz blanco

200fr. de atún

Tomate frito

1 hojita de laurel

Agua/sal / limón

para decorar: pimiento morrón, huevos codorniz, esparragos verdes, olivas....

preparación:

pondremos a calentar el agua con un poco de sal y la hoja de laurel. Cuando rompa a hervir echamos el arroz, Dejamos cocer unos 30 min.

Una vez cocido el arroz lo lavamos con agua fría y lo escurrimos bien.

Mezclamos el atún con el tomate frito (la cantidad que queramos de tomate).

Engrasamos un molde con aceite y ponemos una capa de arroz y otra de atún con tomate. Las capas las debemos presionar ligeramente con una cuchara.

Terminamos con una capa de arroz y lo metemos en la nevera. 

Desmoldamos y decoramos el pastel. Podemos cubrirlo con tomate frito.