domingo, 14 de septiembre de 2014

Esqueixada


Plato tradicional de la cocina catalana. Es una ensalada cuyo ingrediente principal es el bacalao crudo desalado.

Ingredientes:
300 gr. de bacalao desmigado
2 tomates
1 cebolla pequeña 
1 pimiento verde
1/ 2 pimiento rojo
olivas negras de Aragón
 Aceite de oliva, vinagre y sal

Preparación

El bacalao lo podemos comprar ya desmigado. 
La noche anterior, podremos el bacalao en un bol cubierto con agua.
A la mañana siguiente,  lo escurriremos bien,  presionándolo con las manos para que suelte todo el agua.
Cortamos en tiras finas los pimientos, los tomates en trozos pequeños y la cebolla en juliana. Colocamos todos los ingredientes en una fuente, añadimos el bacalao y las olivas. Aliñamos con el aceite de oliva, el vinagre y la sal. 
Lo ponemos en la nevera hasta el momento de servir. Y ya está !!

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